Easiest Way to Prepare Award-winning Linguine alla Carbonara con Guanciale Croccante e Pecorino Roman

Linguine alla Carbonara con Guanciale Croccante e Pecorino Roman.

You can have Linguine alla Carbonara con Guanciale Croccante e Pecorino Roman using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Linguine alla Carbonara con Guanciale Croccante e Pecorino Roman

1. It's 400 gr of Linguine.
2. It's 150 gr of Guanciale di Maiale.
3. You need 4 of uova.
4. Prepare 100 gr of Pecorino Romano.
5. You need q.b of Sale.
6. It's q.b of Pepe Nero.
7. It's q.b of Olio d’Oliva Extravergine.

Linguine alla Carbonara con Guanciale Croccante e Pecorino Roman step by step

1. Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le linguine..
2. Mettete un altra pentola con acqua e fate bollire servirà per cuocere a bagnomaria l uovo..
3. In una ciotola d’acciaio, mettete i tuorli delle uova, il sale, il pepe nero, il pecorino grattugiato e con una forchetta emulsionate il tutto fino quando si creerà una cremina..
4. Una volta che bolle l’acqua, mettete la ciotola nella pentola a bagnomaria e con una forchetta girate la cremina per un quarto d’ora circa..
5. Trascorso tale tempo, controllate se la cremina si è cotta e lasciate a bagnomaria con la fiamma spenta..
6. In una padella a fuoco vivace mettete un filo d’olio d’oliva extravergine e aggiungete il guanciale tagliato a dadini, fate rosolare per qualche minuto circa e spegnete il fuoco..
7. Togliete le linguine al dente e adagiate nella ciotola della cremina, aggiungete il guanciale, del pecorino grattugiato, del pepe nero e mescolate energicamente per un minuto circa..
8. Impiattate e servite..

Judul: Easiest Way to Prepare Award-winning Linguine alla Carbonara con Guanciale Croccante e Pecorino Roman
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Richard Hoover

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