How to Make Homemade Paccheri alla carbonara di zucchine
Paccheri alla carbonara di zucchine. Un'alternativa fantastica di sua maestà LA CARBONARA. Ieri sera ho sperimentato questa nuova carbonara…provatela! La Carbonara di Zucchine è la versione vegetariana della classica carbonara in cui si utilizzano le zucchine al posto del guanciale.
Una ricetta facile e veloce da preparare, alternativa vegetariana alla carbonara della Preparare la carbonara di zucchine è molto semplice. Per prima cosa lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a metà per il lungo (o in tre parti se. I rigatoni alla carbonara di zucchine sono una rivisitazione di un primo conosciutissimo della cucina romana, ma senza nulla togliere alla ricetta tradizionale. mi piace sperimentare, e aggiungere qualche ingrediente a ricette della tradizione. You can have Paccheri alla carbonara di zucchine using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Paccheri alla carbonara di zucchine
- You need 1 tuorlo of a testa ed uno per la padella.
- Prepare qb of olio extravergine di oliva.
- It's qb of sale.
- It's of paccheri.
- Prepare 1 of zucchina a testa.
- Prepare of pecorino (se ci sono bimbi in casa fate una proporzione 70% parmigiano e 30% pecorino).
- It's qb of pepe.
Chi mi conosce lo sa: la Carbonara è il mio piatto preferito! Che sia la versiona classica romana o la più particolare, adoro gustare questo abbinamento straordinario di sapori fatto grazie al mix di uova e formaggio pecorino. Questa mia ultima ricetta è simile a quella che vi ho proposto passo passo..alla carbonara di zucchine sono un primo piatto molto appetitoso che si prepara velocemente e sono un'ottima alternativa alla classica Carbonara romana. Ma non perdiamoci in altre chiacchiere, vediamo insieme i vari passaggi per realizzarla.
Paccheri alla carbonara di zucchine instructions
- Ho tagliato a listarelle le zucchine e le ho cotte in padella con poca acqua e sale..
- Mentre la pasta cuoceva ho preparato la solita emulsione di tuorli e formaggio. (1 tuorlo a testa ed uno per la padella). La consistenza dovrà risultare densa..
- Ho aggiunto un pò di acqua di cottura ai tuorli per pastorizzarli..
- Ho saltato in padella la pasta con le zucchine con olio a filo..
- Ho concluso aggiungendo l'emulsione fuori dalla fiamma mescolando velocemente..
- Ho impiattato con una spolverata di pepe..
Spaghetti alla carbonara di zucchine: Gli Ingredienti. Ciao a tutti? questa volta ho preparato un primo della nostra tradizione, mezzi paccheri alla carbonara, davvero squisiti. Una carbonara alternativa e sopratutto leggera,…. niente pancetta, ma prosciutto cotto arrosto che dà un sapore leggermente affumicato e zucchine a dadini ancora croccanti. Insomma, un gusto più delicato ma sempre gustoso. Un primo piatto facile e veloce da realizzare, con pochi ingredienti. É possibile sostituire le zucchine con un altro tipo di ortaggio secondo i gusti.
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Richard Hoover
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