How to Make Super Quick Homemade Pizza in teglia con lievito madre secco

Pizza in teglia con lievito madre secco. Oggi facciamo la pizza in teglia con lievito madre essiccato !!!! Una ricetta facile e veloce e croccante !!! Pizza in teglia tipo a taglio o al metro con Lievito Madre Naturale o Pasta Madre.

Il lievito madre secco è un lievito liofilizzato, in molti casi viene usato (in casa prevalentemente), quando non si ha tempo di gestire il proprio lievito madre fatto in casa. Bisogna però fare attenzione, per quanto sull'etichetta ci sia scritto "lievito madre" all'interno sono necessariamente presenti dei. Una pizza a lunga lievitazione come quella della pizzeria. You can have Pizza in teglia con lievito madre secco using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pizza in teglia con lievito madre secco

1. Prepare of Per il lievitino.
2. You need 100 gr of Farina grano tenero tipo 1.
3. You need 100 ml of acqua.
4. You need 35 gr of lievito madre secco.
5. You need 1 cucchiaino of malto d’orzo (in alternativa miele).
6. It's of Per l’impasto.
7. It's 20 gr of olio extravergine d’oliva.
8. Prepare 6 gr of sale.
9. It's 400 gr of Farina grano tenero di tipo 1.
10. You need 200 ml of Acqua.

Mettete la farina in una capiente ciotola con il lievito di birra secco e lo zucchero, versate man mano l'acqua e mescolate con un cucchiaio. Quando ha raggiunto le dimensioni della teglia con movimenti decisi ma delicati, spostatelo in teglia. Mettete in planetaria il lievito con metà dose di acqua, avviate e fate sciogliere il lievito, aggiungete poi le farine, lo zucchero e continuate ad impastate, poi l'olio a filo, aggiungete l'acqua restante. Almeno una volta a settimana a casa nostra è assolutamente d'obbligo preparare la pizza in teglia con lievito madre.

Pizza in teglia con lievito madre secco instructions

1. Per il lievitino: mettere in una planetaria o in un’impastatrice utilizzando la frusta a forma di K (detta anche a foglia), tutti gli ingredienti : 100 gr di farina, 100 ml di acqua, 35 gr di lievito e il cucchiaino di malto d’orzo, dopodiché iniziare ad impastare il tutto. Quando l’impasto si stacca dalle pareti, trasferirlo in un contenitore ermetico e lasciarlo in un posto al buio, caldo e asciutto... lasciare lievitare e raddoppiare per circa un ora..
2. Per l’impasto: mettere nella planetaria il lievitino, aggiungendo 20 gr di olio, 6 gr di sale, 400 gr di farina, 200 gr di acqua. Impastiamo col gancio per 5 minuti.... quando l’impasto sarà staccato dalle pareti e attaccato al gancio (si tratta di qualche minuto) l’impasto è pronto. Mettere l’impasto in una basia capiente con pellicola, canovaccio e sempre tenerlo a lievitare al caldo, al buio e all’asciutto per circa 2 ore..
3. Passate le due ore l’impasto sarà raddoppiato (minimo), ora potete metterlo in una teglia da forno pre-oliata (30x40) e stendete l’impasto fino a coprire la teglia fino si bordi. A questo punto guarnitela a piacere (io ho fatto marinara e scamorza affumicata).
4. Preriscaldare il forno ad una temperatura che varia tra i 200 / 220 C. Una volta in temperatura mettete la pizza guarnita solo con il pomodoro e cuocerla per 10 minuti a mezza altezza..
5. Passato i 10 minuti tirare fuori la teglia e guarnirla con gli ingredienti a vostro piacere (mozzarella, altri formaggi, affettati) stando attenti a non riempirla troppo per evitare problemi nella cottura. Infornate nuovamente per altri 10 minuti sempre a mezza altezza. Ecco la vostra pizza pronta e soffice da gustare.

Lievitazione lunga, super digeribile e leggera, facile e gustosa! Da quando abbiamo in casa abbiamo il nostro amato lievito madre non possiamo farne a meno. Lievito: per la pizza da forno casalinga Bonci dice di utilizzare Lievito di Birra essiccato (perchè non soffre di sbalzi termici). Scroll down for English version La pizza integrale in teglia con lievito madre è una pizza gustosa, alta, soffice e digeribile; per voi la mia ricetta facile per prepararla, con tutti i segreti per ottenere una pizza in teglia buona come in pizzeria, anzi ancor di più! Vediamo passo passo come fare la pizza in teglia con lievito madre e ad alta idratazione.

Judul: How to Make Super Quick Homemade Pizza in teglia con lievito madre secco
Rating: 100% based on 788 ratings. 5 user reviews.
Richard Hoover

Thank you for reading this blog. If you have any query or suggestion please free leave a comment below.

Share this post